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燴面傳奇丨老鄭州人的記憶
時間：2016-05-23信息來源：zztyjcclxy
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小編作為一個鄭州人，在詳細點就是鄭州西郊人，對于吃是非常感冒的，當然了肯定也會有幾個重點味覺記憶儲存點，那么今天小編要給大家帶來著名的鄭州燴面，這家燴面是小編吃過最正宗的一家，一是媽媽做的家的味道，第二就是記憶中童年里的美味回憶；對于鄭州，一段豫劇，一碗燴面，在抑揚頓挫的“中”“帶勁”聲是最能體會的了。棉紡廠，老鄭州人記憶中無法抹去的記憶，它記載著鄭州的輝煌歷史，也見證著鄭州經濟由西到東的轉變。然而沒有跟隨時間轉變的，則是這碗濃香四溢的咖喱味的老燴面。吆五喝六熱情豪爽，咱河南人的性格就跟這燴面一樣，實在直接看得見。四廠燴面有別于普通的燴面，在羊肉湯的基礎上又加入了咖喱粉，使原本就很濃郁的湯味更加的醇香厚重?？о瓰槲鞣降恼{料，又結合了中原地道的燴面，賦予了它不一樣的感覺。也正是老板的善于創新與結合，才給食客的味蕾留下了不一樣的味覺記憶。羊蹄豬腳，每個人都無法拒絕的誘惑。勁道彈牙的口感，每一口都感覺自己的牙齒在跳舞。富含豐富的膠原蛋白，更是愛美的靚女帥哥的最愛。四廠的羊蹄膻味稍重，不喜羊膻味的朋友要謹慎選擇。和普通鹵味不一樣的雞爪，既有平時所喜歡的鹵味，又配以各色香料，醇香而不油膩。蓋碗酥肉，老鄭州的老味道，正宗的河南菜。松香軟糯的酥肉，經過蓋碗蒸籠的蒸制，簡單的材料卻有著不一樣的味道。紅燒獅子頭。五元兩個，肉質緊實，經濟實惠。剛剛出鍋，經過熱油炸制牙簽肉，配以辣椒孜然，噴香的味道更是抵御。
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