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        首頁 > 燴面資訊 >
        【美食】河南并不只有燴面,快看看代表咱鄢陵的美食是什么吧!
        時間:2015-11-16信息來源:yanlingfabu 字體:

        你說河南沒有特色,我說河南地處中原,銜接東西,貫通南北,匯聚了各家精華!

        你說河南美食只有燴面,我給你看18地市不同的特產美食!


        先來一張美食地圖!

        ▼▼





        鄭州



        鄭州最有名的就是燴面了,燴面是“中國十大面條”之一,最出名的應該是合記燴面蕭記燴面。汁濃,湯白,面勁,天冷的時候吃面喝湯再得勁不過了!


        開封

        開封的小吃應該是馳名中外吧!最有名的應該就是灌湯包子,沒吃到開封的灌湯包,就不算來過開封!

        炒涼粉是開封人民深愛的小吃,加上豆醬炒得有一層焦皮,就著芝麻燒餅,美得很!

        洛陽

        游龍門、賞牡丹、品水席就被稱為洛陽三絕。洛陽水席也是豫菜里很不一樣的一類。水席可大可小,有傳統名店,也有街頭巷尾的小型水席店。

        更加平民化、更受喜愛的是洛陽漿面條,也叫“漿飯”。煮漿面條的水不是常用的清水,而是一種特制的面漿,煮出來黏黏糯糯的很好吃。
        平頂山


        郟縣饸饹面用蕎麥面為面料,用料考究、獨具特色。而且有暖胃去寒,滋陰壯陽,保健防病的功能。

        魯山攬鍋菜用精細豬肉,配料是豬肉丸子、蕨菜、粉條等。鮮香軟嫩、咸辣適口,色形兼備。

        安陽


        “三熏”做法很有技術含量,但是,吃的時候也是非常享受的??雌饋砑t紅的,油潤閃亮,肥而不膩,吃到嘴里,松香濃郁脆爛,回味綿長,真是風味獨特的佳肴!

        道口燒雞也是歷史悠久,名揚海外的美食。做得好的燒雞吃的時候不需要用刀,只要用手一抖,骨肉自行分離,可想有多么好吃了!

        鶴壁


        八大碗經濟實惠,制作簡單。傳統意義上的八大碗主要包括四葷四素。四葷以豬肉為主,精選肘子肉,后臀肉,分為腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉;四素以皮渣、海帶、粉條、豆腐為主,經過獨特的工藝制作而成。

        鶴壁徐家溝村,鴨蛋雙黃比例較大,蛋黃外又套一層蛋黃,紋理清晰,呈纏絲狀,所以才叫纏絲鴨蛋。




        新鄉

        紅燜羊肉起源于新鄉,來到新鄉,首先要品嘗的就是紅燜羊肉。紅燜羊肉把悶罐羊肉和南方的火鍋巧妙地結合在一起,既能大塊吃肉又能喝湯涮菜,肉嫩、味鮮、湯醇、價廉,上口筋,筋而酥,酥而爛,不得不吃。

        封丘卷尖吃的時候,將晾涼的卷尖切成片,盛在盤中,可擺成多種花樣,上面放些香菜、香油就可以了。

        焦作

        鐵棍山藥是一味藥食兼用的良藥佳肴。作為食物蔬菜,細膩滑爽,別具風味。山藥還有健脾、補肺、固腎、益腦、抗疲勞、抗有害物質刺激、增強免疫機能、調節心肺功能、興奮制血系統、調節神經系統的作用。

        武陟油茶也是河南很有名的特產,名為茶,實際確實是粥哦!別記錯了!

        濮陽

        壯饃形如圓月,皮分4層,面皮肉餡、餡以鮮羊肉為主,外焦內嫩,食之鮮而不膻,香而不膩。壯饃分素和葷兩種,最正宗的要數濮陽縣城關鎮小集王五輩壯饃。

        “濮陽糟魚”是豫菜的經典名肴。魚肉鮮嫩,魚刺酥香,魚肉魚刺都是入口美味。

        許昌

        海三水煎包在奎樓街風靡許昌,是許昌市民品嘗民族小吃的最佳去處。餡肉全都是優質新新鮮的小肥羊,合理搭配,色澤鮮艷、外焦里嫩!

        熱豆腐是鄢陵縣的傳統特色小吃,用割豆腐刀將豆腐劃成一口吞得下的菱形塊兒放在豆腐皮上,澆上麻油、辣椒醬,豆腐皮包起放在盤子里,入口即化,豆腐皮兒筋勁耐嚼。

        漯河

        北舞渡胡辣湯也算是中原老字號了,現在北舞渡的胡辣湯又分為閃家、丁家、呂家和宛家四個專業大戶,其中北舞渡隆源齋閃記胡辣湯最有名。

        侯集肘子位于舞陽侯集鎮,又稱“樊噲肘子”,用豬前腿精心鹵制而成??诟薪畹?,食之齒頰生香,風味獨特,具有生肌益膚、美容養顏之功效。

        三門峽

        石子饃又叫石子燒餅,因用豆石墊在鏊上烙熟得名。外形焦黃鮮亮,中凹邊突,表面布滿被石子燙黃的圓點,咬開后層次分明,咸香可口,還好放。

        在靈寶吃羊肉,實在是一種難得的享受,靈寶的羊肉館一年四季生意都異常紅火。春天吃提陽氣、祛風濕,夏天吃促排汗、降毒素,秋天吃對呼吸道有好處,冬天吃更有暖中祛寒、溫補氣血的功效。

        商丘

        安平鎮特產“雞爪麻花”,因為形狀像雞爪才得名。具有落地即碎、香而不膩,清香純正,入口酥脆,久放色香味不變的特點。

        芒山鹵羊頭用本地產山羊頭為原料,配以蔥姜及八大味鹵制而成,不膻不膩,骨肉分離,香軟可口。

        周口

        正宗的逍遙鎮胡辣湯是在河南省周口市西華縣逍遙鎮,胡辣湯的湯料有十多種名貴中藥材配制而成,湯香辣可口,人見人愛,還很有滋補功效。

        方布袋燒雞和方布袋豆腐皮是淮陽一帶最有名的小吃。精工制作,配料合理,色澤誘人,雞味鮮美,咸淡適中,熟爛好吃。

        駐馬店

        驛都沫糊用優質黃豆、花生米炒香磨碎拌入小米、芝麻、粉條、芝麻葉、胡蘿卜用微火煲至粥狀即成。粥香味濃、口味濃香、回味悠長。

        涮牛肚是汝南傳統名小吃,主要用料有牛肚、竹簽、肉片、大料、雞湯等,將牛肚切片制成半成品。然后用竹簽串起肚片,放進配制好的火鍋里涮煮,再蘸上用芝麻、花生調制的佐料,味道簡直了。

        南陽

        灌漲油旋夾層薄如蟬翼,焦黃酥香,味美可口。一圈一圈的看著就很有食欲,是以前家里來客人,用來招待的食物。

        新野板面又叫張飛板面,爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。白面條、綠菜葉、紅臊子,入口酥辣清香,沁人心脾,令人回味無窮。

        信陽

        信陽燉菜是新派豫菜,遍布信陽餐飲市場的大街小巷,南北老少皆宜,價位低廉適中。

        大腸湯是信陽羅山的一種特產,主要由豬大腸、豆腐、豬血及各種鹵藥制作而成,配著米飯吃就很香。在羅山是很出名很好吃的小吃。

        濟源

        雞蛋不翻兒因在制作過程中不需反煎而得名,歷史悠久、制作考究,風味獨特,雞蛋不翻兒深受大眾喜愛,街邊隨處可見。


        濟源土饃是濟源市王屋山區的傳統土特產,用王屋山一種特有的白面土為烘焙介質制作而成的,是一種高鐵、高鋅、高鈣、高鉀、的傳統食品,有醒脾健胃、消滯化食、柔和腸胃之功效。



        看吧!滿滿的都是河南各地市的特色美食!河南美食不僅僅是燴面,還有好多好多美味,我們為自己的家鄉代言,為河南美食代言!


        來源/大河網
        綜合/網絡
        版權歸原作者
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        (作者:掌上許昌)
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