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        首頁 > 燴面資訊 >
        很有南方風情的一種小吃,一不小心讓你一碗入夏
        時間:2018-05-13信息來源:HNTV3-XXMS 字體:

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        一碗小糖水

        在吃這件事情上

        廣東人似乎略勝一籌

        暫且不說早茶和煲仔飯

        單是那些湯湯水水

        煲湯、涼茶、粥水、糖水等

        都足以讓你吃上好長一段時間

        其中糖水最具誘惑力

        尤其在炎炎夏日來上一碗

        入口冰涼香甜頓時安撫了味蕾

        你喜歡這種具有南方風味的甜品嗎?你還吃過哪些味道獨特的甜品?歡迎在評論區留言。

        雖說河南人在吃甜品這件事情上,總是馬馬虎虎,抵不上半個廣東人。但如果碰到了喜歡的甜品小食,也總想多吃兩口。這不,最近發現的這家糖水鋪子,據說有些食客每次來都要點上好幾樣。

        位于福壽街附近的這家糖水鋪子,光看門頭都有點廣式的味道。一進店,濃郁的廣式風情撲面而來,古色古香的圓椅桌凳在柔和燈光的映射下,讓人格外愜意和放松。

        這里糖水種類很多,大多食客來了都會點上幾樣。芋圓仙草入口Q彈、仙草爽滑,吃起來渾身上下都洋溢著美味與小甜蜜。水果撈也頗得小仙女們的喜愛,大粒的水果裹著牛奶送入口中,那滋味…

        當然了,來到這里吃姜撞奶才是重點。說起姜撞奶,想必不少吃貨聽到姜字就敬而遠之了。其實姜撞奶是地道廣州傳統甜品,精髓就在于撞。也因香甜嫩滑的口感,深受吃貨們的喜愛。

        制作姜撞奶,姜的選取有講究。這里用的是淀粉含量高水分少的老黃姜,聞起來不是特別辛辣,還帶有淡淡的清香。清洗干凈之后削皮榨汁,過濾一下就可以了。

        姜的選材有講究,牛奶的選擇也很關鍵。選用廣東當地產的水牛奶,比普通的牛奶香味更醇厚,口感也更絲滑。而姜撞奶能否制成,就在于水牛奶的溫度了,一般要加熱到70°C左右才可以。

        碗底放入一定克數的姜汁,將煮沸的牛奶以特定的高度與角度傾倒而下。牛奶的溫潤與姜汁的辛辣相撞、融合,蓋上碟子,靜靜等待兩分鐘左右,讓表皮凝結就可以了。

        一碗成功的姜撞奶,以勺子不下沉為判定標準。而從撞到食用,每一步也都充滿了儀式感。輕舀一口,入嘴滑嫩,姜與奶經過激情碰撞后,產生出甜中帶辣的味道,吃的五臟六腑都舒展開來。

        除了姜撞奶,顏值頗高的多芒小丸子也讓吃貨眼前一亮。新鮮芒果打成濃稠的漿鋪于碗底,上面再蓋上一層新鮮的芒果粒和大量的芒果爆珠,澆上一些牛奶就可以開吃了。

        一勺下去,就有一股濃郁的芒果香氣順著舌尖散發開來。芒果粒香甜可口,圓潤的芒果爆珠吃起來很Q彈,咬開之后還有絲絲的芒果汁流出。和牛奶搭配起來吃,香醇不膩、清爽開胃。

            - 糖水的二三事 -

        店名:葉佬傳承

        特色:姜撞奶、芋圓仙草、多芒小丸子

        地址:鄭州市福壽街和大同路交叉口向東200米路北

        (作者:香香美食)
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